Hygiene in der Gastronomie
für Lebensmittelhersteller / Gastronomie / Handel
HACCP, Eigenkontrollsystem, DIN10113, EU-Verordnung 2073, IFS Food 6-Standard
- Bestimmung der Oberflächenkeimzahlen (DIN 10113)
- Nachweis pathogener Organismen
- Personalmonitoring
- Kontrolle der Reinigung und Desinfektion
- Trinkwasseruntersuchung (LaGeSo)
- Schulungen zum Hygienemanagement (Handhabung von Contact Slides)
Private Gegenprobensachverständige
Im Land Berlin zugelassene private Sachverständige nach § 46 Abs. 1 Nr. 1 b LFGB für die Untersuchung von amtlich zurückgelassenen Proben nach § 43 LFGB für Lebensmittel und Tabakerzeugnisse, Bedarfsgegenstände und Kosmetika. (Link zur Liste des LaGeSo)
Antworten auf häufig gestellte Fragen
- Bewertung der Ergebnisse von Oberflächenabklatschen bei Hygienekontrollen (PDF)
